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Mercadinho do Brasília traz o chef Henrique Fogaça
Sommelier Dionísio Chaves também brinda o público brasiliense com sua expertise no mundo dos vinhos
Da redação com Assessorias - Redação
Publicação:17/06/2016 11:53Atualização: 17/06/2016 12:14
Às 11h, Dionísio abre a programação de aulas com um bate papo sobre a história do vinho e dicas de harmonização, aromas e texturas da bebida milenar. Às 14h, Fogaça esquenta as caçarolas com um Medalhão de Mignon com Risoto Brie e uma Rabanada com Creme Inglês de Whisky e Maçã. O chef conversa com os fãs sobre seu estilo, sua culinária e trajetória na gastronomia.
Na área externa do shopping, barraquinhas com delícias orgânicas vão trazer um banquete de hortifrútis, sucos, castanhas, queijos e quitutes gastronômicos ao Mercadinho. A atração cultural do Mercadinho do Brasília será o saxofonista brasiliense Esdras Nogueira.
Henrique Fogaça
Jurado no reality gastronômico MasterChef Brasil, da TV Bandeirantes, Henrique Fogaça está à frente do Sal Gastronomia, do Cão Véio, e do Jamile e Admiral´s Place, em São Paulo. Antes de se tornar chef, vendeu sanduíches em uma Kombi pelos bairros de São Paulo e estagiou com Alex Atala (D.O.M). "Eu sabia que teria muita coisa para aprender, mas vontade de fazer dar certo não me faltava. Eu sempre pensei em ter meu próprio negócio", revela Fogaça, que ganhou fãs no Brasil inteiro com seu estilo descolado e urbano. “Exigência e padrão marcam meu dia a dia na cozinha, na banda ou em qualquer atividade que eu me proponho a fazer”, observa.
Dionísio Chaves
Dionísio Chaves, um sommelier criado na comunidade da Rocinha, que ganhou o mundo e conquistou as vinícolas espalhadas por ele. Depois de concluir um curso na ABS – Associação Brasileira de Sommelier, Dionísio foi promovido a garçom e usou as economias para comprar livros e estudar sobre o vinho. Hoje, ele é um dos mais premiados e respeitados sommeliers Brasil afora. “A formação teórica foi importante, mas o sommelier precisa ser autodidata. Somente depois que você viaja e conhece as regiões vinícolas é que vai ter um maior conhecimento do assunto”, pontua ele.
9h às 15h - Feirinha orgânica/vegana/natural
10h às 11h - Apresentação saxofone Esdras Nogueira
11h – Aula show com o sommelier Dionísio Chaves na praça principal do Brasília Shopping
13h às 14h - Apresentação saxofone Esdras Nogueira
14h – Aula show com Henrique FOGAÇA na praça principal do Brasília Shopping
O Mercadinho do Brasília promove uma edição extra, no sábado (18), a partir das 9h, com o chef Henrique Fogaça e o sommelier Dionísio Chaves, que vão agitar a cozinha especial da feirinha mais gostosa da cidade. A dupla vai apresentar duas aulas shows na praça principal do Brasília Shopping. A entrada é franca.
A feirinha do Mercadinho do Brasília acontece na área externa do Brasília Shopping, na Asa Norte
Às 11h, Dionísio abre a programação de aulas com um bate papo sobre a história do vinho e dicas de harmonização, aromas e texturas da bebida milenar. Às 14h, Fogaça esquenta as caçarolas com um Medalhão de Mignon com Risoto Brie e uma Rabanada com Creme Inglês de Whisky e Maçã. O chef conversa com os fãs sobre seu estilo, sua culinária e trajetória na gastronomia.
Na área externa do shopping, barraquinhas com delícias orgânicas vão trazer um banquete de hortifrútis, sucos, castanhas, queijos e quitutes gastronômicos ao Mercadinho. A atração cultural do Mercadinho do Brasília será o saxofonista brasiliense Esdras Nogueira.
Henrique Fogaça
Jurado no reality gastronômico MasterChef Brasil, da TV Bandeirantes, Henrique Fogaça está à frente do Sal Gastronomia, do Cão Véio, e do Jamile e Admiral´s Place, em São Paulo. Antes de se tornar chef, vendeu sanduíches em uma Kombi pelos bairros de São Paulo e estagiou com Alex Atala (D.O.M). "Eu sabia que teria muita coisa para aprender, mas vontade de fazer dar certo não me faltava. Eu sempre pensei em ter meu próprio negócio", revela Fogaça, que ganhou fãs no Brasil inteiro com seu estilo descolado e urbano. “Exigência e padrão marcam meu dia a dia na cozinha, na banda ou em qualquer atividade que eu me proponho a fazer”, observa.
Fogaça tem uma história quase acidental com a gastronomia. O interesse pelas panelas e alimentos é decorrência do cansaço de comer comida congelada, ainda na época em que era bancário, em São Paulo. A avó foi a primeira tutora de Henrique
Dionísio Chaves
Dionísio Chaves, um sommelier criado na comunidade da Rocinha, que ganhou o mundo e conquistou as vinícolas espalhadas por ele. Depois de concluir um curso na ABS – Associação Brasileira de Sommelier, Dionísio foi promovido a garçom e usou as economias para comprar livros e estudar sobre o vinho. Hoje, ele é um dos mais premiados e respeitados sommeliers Brasil afora. “A formação teórica foi importante, mas o sommelier precisa ser autodidata. Somente depois que você viaja e conhece as regiões vinícolas é que vai ter um maior conhecimento do assunto”, pontua ele.
Dionísio Chaves comanda três restaurantes no Rio de Janeiro, ao lado do sócio italiano Nicola Giorgio, e carrega diversos títulos, entre eles estão o de Sommelier Bi-Campeão Brasileiro 1999/2002, Campeão da América do Sul 2004 e Vice-campeão das Américas 2004
PROGRAMAÇÃO 18º MERCADINHO DO BRASÍLIA
Edição 18 de junho
Edição 18 de junho
9h às 15h - Feirinha orgânica/vegana/natural
10h às 11h - Apresentação saxofone Esdras Nogueira
11h – Aula show com o sommelier Dionísio Chaves na praça principal do Brasília Shopping
13h às 14h - Apresentação saxofone Esdras Nogueira
14h – Aula show com Henrique FOGAÇA na praça principal do Brasília Shopping
*Senhas serão distribuídas no Balcão de Informações do Brasília Shopping no dia 18 de junho, às 9h para a aula-show com Dionísio Chaves e às 11h para a aula-show com Henrique Fogaça. Estarão disponíveis 120 lugares para o público em cada oficina. As aulas shows serão transmitidas pelo telão do centro de compras também. Quem não conseguir senha para assistir sentado, terá a possibilidade de acompanhar bem de perto e ao vivo.
- Playlist – Lucas Hamu ao longo do dia.
SERVIÇO
MERCADINHO DO BRASÍLIA
Local: Área externa do Brasília Shopping – em frente à entrada principal (W3 Norte)
Data: 18 de junho, de 9h às 15h.
Entrada livre e gratuita
Mais informações para o público: (61) 2109-2122 e www.brasiliashopping.com.br
- Playlist – Lucas Hamu ao longo do dia.
SERVIÇO
MERCADINHO DO BRASÍLIA
Local: Área externa do Brasília Shopping – em frente à entrada principal (W3 Norte)
Data: 18 de junho, de 9h às 15h.
Entrada livre e gratuita
Mais informações para o público: (61) 2109-2122 e www.brasiliashopping.com.br