O novo restaurante do Pontão do Lago Sul aproveitou a vista ampla para o Lago Paranoá e apostou em uma arquitetura com forte inspiração no litoral. Com 120 lugares, o espaço assinado por Fernando Droghetti tem na decoração praiana e nos detalhes de palha natural um de seus destaques, somado ao comando da cozinha de Andrea Munhoz, ex-chef do Palácio da Alvorada. Completa a sociedade o empresário Christiann Silva, que ajudou na escolha de referências para o negócio: o paulistano Sallvattore Bar e Ristorante – daí o nome – e a Jacaré do Brasil, icônica loja de Trancoso, na Bahia.
     
Da cozinha com toque italiano moderno, que teve consultoria de Jan Milan (restaurateur do Sallvattore), saem diversas criações com frutos do mar, a exemplo das entradas. Tartare de salmão ao molho oriental (R$ 39,00), anéis de lula ao panko com aioli (R$ 49,00) e filetes de anchovas (R$ 36,00) são algumas das opções que antecedem os principais.
   
Entre os protagonistas há variedade. De carne a massas, passando por saladas e sanduíches, o cardápio promete atender os mais diferentes gostos com receitas que vão de ravióli ao creme de compota de figo com parma crocante (R$ 59,00) à coração de filé ao molho gorgonzola com risoto de aspargos (R$ 72,00). Nessa etapa podem chegar à mesa ainda pescados, reforçando a ambientação da casa. É o caso do peixe branco grelhado em crosta de ervas com brandade de aipim e rúcula (R$ 74,00) e dos tentáculos de polvo com alho, acompanhados de batatas douradas (R$ 71,00).
   
Como grand finale, as sobremesas surgem um pouco mais tradicionais, com exceção do muffin de castanha recheado com brigadeiro de banana e sorvete de doce de leite (R$ 26,00). Fazem companhia a ele pedidas como cheesecake, brownie e uma panacotta diet, sem lactose.

Sallva Bar & Ristorante
Informações e reservas: 61 3522-4324
Funcionamento: de domingo a quinta, de 12h a 0h, e sexta e sábado, de 12h a 1h.
Lugares: 120
Acesso para cadeirante
Pontão do Lago Sul - SHIS QL 10, Lote 1/33 - Lago Sul
www.pontaodolagosul.com.br