Depois de comandar três operações no Na Praia, responder pelo restaurante principal da Casa Cor Brasília em 2016 e abrir o Inverso Restaurante no Park Sul, Marcelo Petrarca não tem previsão de diminuir o ritmo. Prestes a finalizar a obra de seu novo restaurante, ainda sem nome, mas que funcionará na QI 5 do Lago Sul – mesmo comércio do extinto Bottarga –, o melhor chef da cidade, segundo Encontro Gastrô, se prepara para lançar uma linha de espumantes e outra de produtos, com seu selo.

Batizada de Petrarca, a bebida foi produzida pela vinícola Don Giovanni, da região montanhosa de Pinto Bandeira, no Rio Grande do Sul, e será disponibilizada para venda a partir de 7 de abril, em versões brut e rosé. Já o portfólio de produtos começará pelo queridinho doce de leite da casa (acompanhamento fundamental do aclamado churros de banana) e por diferentes opções de molho, produzidos na 211 Sul e com distribuição inicial apenas pela Super Adega. Os lançamentos fazem parte do projeto de expansão da marca, que não deve parar por aí.

E para os curiosos sobre o novo projeto gastronômico do chef, ele antecipa: “Não terá nada do Bloco C. Nem o filé com rapadura”. A proposta, que incluirá uma parte de charutaria e um belo jardim nos fundos, vem focada no conceito descomplicado, que Marcelo vem apostando cada vez mais. “Será um restaurante mais informal”, anuncia, lembrando que em seu primeiro endereço o serviço se baseia especialmente em taças de cristal, louças brancas e guardanapos de tecido. No filho que está por vir, a clientela pode esperar muitas apresentações servidas em pedra sabão e cerâmica, além de uma mesa coletiva para 20 pessoas e cozinha de vidro, visível para o público. Só podemos desejar sucesso, chef!