Brasília é um lugar cheio de peculiaridades: seja pelo projeto arquitetônico ou pela história, a capital federal é fonte de inspiração para muita gente. E foi dessa força inspiradora que o mixologista Victor Quaranta pensou dez novas bebidas para o Santé 13, na 413 Norte. A nova carta de drinques da casa tem como temática a cidade. Para sair do comum, o profissional provoca um novo olhar para a capital. “Parece muito óbvio quando falamos de Catedral e Congresso Nacional, mas será que Brasília se resume à política e formas geométricas? A minha ideia foi apresentar a capital através do cerrado, da música, da cultura e da paisagem que a rodeia”, destaca Victor Quaranta. As criações remetem a lembranças e fazem homenagens a nomes relacionados à Brasília.

O mixologista Victor Quaranta é o responsável por criar os dez novos drinques do Santé 13

O Candanguita (R$ 35), por exemplo, traz para a memória uma prática realizada por alguns brasilienses: a de comer manga verde com sal. O drinque é feito com gin, cordial de manga verde com sal, limão siciliano e espuma de guariroba.  Já o Henrique Ferrera - HF (R$ 35) faz homenagem ao fotógrafo que encanta com o seu olhar sobre a cidade. O coquetel é uma mistura entre gin infusionado em hibisco, limão taiti, scrub de amora com licor de jabuticaba e bitter de hibisco e jabuticaba.

Candanguita (R$ 35): gin, cordial de manga verde com sal, limão siciliano e espuma de guariroba

Uma das figuras mais emblemáticas da capital é lembrada na bebida Athos Bulcão (R$ 28), que leva o nome do artista plástico responsável por diversos painéis na cidade.  O drinque é um misto de gin, geleia cagaita com pimenta e limão siciliano.

Outro homenageado é um poeta que reside aqui e é apaixonado por Brasília. A bebida Nicolas Behr (R$ 35) leva gin Tanqueray, cordial de caju, geleia de pequi com pimenta, suco de limão Siciliano, baunilha do cerrado, syrup de baunilha, hortelã e espuma de gabiroba com baunilha.

Henrique Ferrera (R$ 35): gin infusionado em hibisco, limão taiti, scrub de amora com licor de jabuticaba e bitter de hibisco e jabuticaba

O tão famoso rock de Brasília não poderia ficar de fora. Com nome da banda precursora do que seria o Legião Urbana e Capital Inicial, o drinque Aborto Elétrico - AE (R$ 28) é composto por whisky cordial de araticum, bitter do cerrado e limão.  

O cinema trash da capital é lembrado por meio do ícone Afonso Brazza (R$ 28). A combinação é feita com cachaça infusionada em casca de laranja, licor de jabuticaba e limão siciliano - uma releitura do coquetel brasileiro bombeirinho.

No Darlan Rosa (R$28), drinque em homenagem ao escultor e jornalista, o cliente pode provar uma combinação entre whiskey, geleia cagaita com pimenta e limão siciliano.

Nicolas Behr (R$ 35): gin Tanqueray, cordial de caju, geleia de pequi com pimenta, suco de limão Siciliano, baunilha do cerrado, syrup de baunilha, hortelã e espuma de gabiroba com baunilha

Há também criações com ingrediente típicos do cerrado, como o Martini de Pequi com Pimenta (R$ 28): gin, cordial de pequi com pimenta e limão siciliano; o Licor de Capuccino do Cerrado (R$12): cappuccino tradicional com toque de jatobá e servido com uma borda de barutella; e o Kir Surreal (R$35): gin, licor e jabuticaba, cordial de hibisco, zest de limão siciliano e espumante.

SERVIÇO

Santé 13

Endereço: 413 Norte Bloco A  Loja 40

Telefone: (61) 3037-2132

Horário de funcionamento: de segunda a quarta-feira, das 12h às 23h; quinta-feira, das 12h à 0h; sexta-feira e sábado, das 12h à 1h; domingo, das 12h às 17h.