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Em larga escala

Madero, o restaurante que vende mais de 12 mil cheeseburgers, sem deixar que a grande produção afete a boa qualidade e esmero

Da redação - Redação Publicação:13/10/2016 13:38
Com o sucesso dos 74 Madero, o empresário Junior Durski quer mais: vai inaugurar nova loja em Brasília em 2017 e outras 40 pelo Brasil 
em quatro anos (Guilherme Pupo/Divulgação)
Com o sucesso dos 74 Madero, o empresário Junior Durski quer mais: vai inaugurar nova loja em Brasília em 2017 e outras 40 pelo Brasil em quatro anos
Da carreira de 15 anos em uma madeireira ao impressionante número de 74 casas Madero no Brasil e uma em Miami (EUA) – a semelhança no nome não é coincidência –, Junior Durski não parece ser do tipo que se acomoda. Sob o slogan de “The Best Burger in the World”, a marca pretende inaugurar mais 40 unidades em território brasileiro nos próximos anos, uma delas o terceiro restaurante no Distrito Federal. Prevista para abrir no Park Shopping em 2017, a filial segue o caminho das duas primeiras, que estrearam com intervalo pouco maior de um ano entre uma e outra.

 (Raimundo Sampaio/Esp.Encontro/DA Press)
Os números crescentes por aqui têm a ver com a aceitação do público brasiliense, segundo o chef e proprietário da marca curitibana. Só na loja do Pátio Brasil passam, por mês, 20 mil pessoas, o que gera a venda média de 12 mil cheeseburgers – vedetes da grife. A exemplo desses, todos os sanduíches vêm com alface e tomate frescos, cebola assada, cheddar, maionese artesanal e batatas fritas, e podem ainda chegar à mesa em versão fit, com menos sal na carne e salada de acompanhamento.

A criação que leva o nome de Madero corresponde a uma carne de 180 g e forma a tríade de produtos mais vendidos, ao lado do palmito assado com manteiga e flor de sal, para entrada, e do petit gâteau de doce de leite com calda de frutas vermelhas e sorvete artesanal.
 
 (Raimundo Sampaio/Esp.Encontro/DA Press)
SCS Quadra 7, Bloco A, Shopping Pátio Brasil, (61) 3041-7005. Seg. a sex.: 11h30 /15h e 18h/23h; sáb. e dom.: 12h/ 22h. Cartões: todos. SCN, Quadra 6, Conjunto A, Térreo, Shopping ID, Asa Norte, (61) 3046-0017. Seg. a qui.: 11h30/15h e 18h/23h. Sex. sáb.: 11h30/0h; dom.: 12h/23h. Cartões: todos.

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EDIÇÃO 59 | novembro de 2017