Da carreira de 15 anos em uma madeireira ao impressionante número de 74 casas Madero no Brasil e uma em Miami (EUA) – a semelhança no nome não é coincidência –, Junior Durski não parece ser do tipo que se acomoda. Sob o slogan de “The Best Burger in the World”, a marca pretende inaugurar mais 40 unidades em território brasileiro nos próximos anos, uma delas o terceiro restaurante no Distrito Federal. Prevista para abrir no Park Shopping em 2017, a filial segue o caminho das duas primeiras, que estrearam com intervalo pouco maior de um ano entre uma e outra.

Os números crescentes por aqui têm a ver com a aceitação do público brasiliense, segundo o chef e proprietário da marca curitibana. Só na loja do Pátio Brasil passam, por mês, 20 mil pessoas, o que gera a venda média de 12 mil cheeseburgers – vedetes da grife. A exemplo desses, todos os sanduíches vêm com alface e tomate frescos, cebola assada, cheddar, maionese artesanal e batatas fritas, e podem ainda chegar à mesa em versão fit, com menos sal na carne e salada de acompanhamento.

A criação que leva o nome de Madero corresponde a uma carne de 180 g e forma a tríade de produtos mais vendidos, ao lado do palmito assado com manteiga e flor de sal, para entrada, e do petit gâteau de doce de leite com calda de frutas vermelhas e sorvete artesanal.