Vêm do Ceará os peixes e frutos do mar mais celebrados em Brasília. Eles são servidos nas duas unidades do Coco Bambu, que juntas somam 1.550 lugares (até o início de 2017, outra loja será aberta, para 600 pessoas, em Águas Claras). As delícias aparecem em receitas como o polvo à provençal (tentáculos de polvo com molho provençal, arroz de brócolis e batatas ao forno, foto) e a Lagosta Coco Bambu (duas lagostas inteiras grelhadas servidas com risoto de limão-siciliano, batatas ao forno e manteiga de ervas).

Para dar conta do apetite brasiliense pelas iguarias, 82 pessoas se revezam nas cozinhas divididas em sobremesa, saladas, chapa e fritura, cocção e pastéis. No total, são 250 funcionários. "Nosso conceito é a fartura, por isso temos tantas mesas grandes. A ideia é ser o melhor custo/benefício e incluir diferentes públicos", diz Beto Pinheiro, um dos responsáveis, em Brasília, pela rede surgida em Fortaleza.

Com o objetivo de agradar os que saem juntos, mas têm diferentes perfis, o cardápio é amplo, com incontáveis opções de saladas, petiscos, pratos com camarão, lagosta, mariscos e até carne. Para acompanhar qualquer um, é possível provar cervejas especiais, vinhos ou algo da carta de drinques, que lista desde clássicos mojito e clericot até caipifrutas com misturinhas autorais.

 

SCES, Trecho 2, Conjunto 36, Ed. Ícone Parque, Lago Sul, %u2028(61) 3224-5585. Dom. a qua.: 11h30/15h30 e 17h30/0h; qui.: 11h30/15h30 e 17h30/1h; sex. e sáb.: 11h30/2h. Cartões: todos. Brasília Shopping, Piso Térreo, Asa Norte, (61) 3038-1818. Dom. a qua.: 11h30/15h30 e 17h30/0h;  qui. 11h30/15h30 e 17h30/1h; sex. e sáb.: 11h30/2h. Cartões: todos. Filiado à Abrasel.